食品安全溯源系統(tǒng)的特點

   食品安全溯源系統(tǒng)已經(jīng)成為食品行業(yè)必備的溯源管理系統(tǒng)，那么它有哪些特點呢？

   1、流程透明：食品安全溯源系統(tǒng)意在強調(diào)每一個食品供應(yīng)商的參與和每一個食品生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化；

   2、層次多樣：

  （1）在地域?qū)哟紊?，溯源系統(tǒng)可以對一個國家、一個地區(qū)、一家企業(yè)直至一個具體的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進行追蹤溯源；

  （2）從產(chǎn)品層次上，溯源系統(tǒng)可以對一種產(chǎn)品、一個批次、一個產(chǎn)品直至一個具體的原材料進行追蹤溯源，層次靈活多樣；

   3、信息標準：建立在食品溯源關(guān)鍵技術(shù)基礎(chǔ)上的食品安全溯源系統(tǒng)可以實現(xiàn)溯源信息的采集、加工、傳輸和應(yīng)用的標準化，在食品供應(yīng)商之間實現(xiàn)信息共享和信息交流；

   4、數(shù)據(jù)保密：在食品溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用的過程中，注重加強對食品供應(yīng)商的產(chǎn)品配方和銷售統(tǒng)計等屬于商業(yè)機密信息的保護，有利于提高數(shù)據(jù)的保密性；

   5、數(shù)據(jù)及時：基于互聯(lián)網(wǎng)實施的食品安全溯源系統(tǒng)，能夠借助網(wǎng)絡(luò)環(huán)境快速對問題食品進行定位，包括其危及的范圍、發(fā)布風險信息、開展食品召回工作等，能給有效防止問題食品的擴散，保障消費者的健康不受到威脅；

   6、操作靈活：食品安全溯源系統(tǒng)是結(jié)合應(yīng)用了物種鑒別技術(shù)、電子編碼技術(shù)以及自動識別與數(shù)據(jù)采集技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)建立的，有助于增強食品安全溯源信息的采集、加工、傳輸和應(yīng)用能力，提高食品溯源操作的靈活性。

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