食品追溯各系統(tǒng)有什么功能？

食品追溯系統(tǒng)常運(yùn)用RFID技術(shù)對(duì)食品實(shí)施防偽和追蹤溯源，一般由中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)等不同的分系統(tǒng)組成。通過這些分系統(tǒng)對(duì)食品的種植和養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等過程信息化后建立成為信息鏈接，從而實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)對(duì)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對(duì)流通環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，也就可以實(shí)現(xiàn)食品追溯的目的。

食品追溯各系統(tǒng)的具體功能內(nèi)容分別如下：

1、中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)：食品分類庫及樣品庫、食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與安全指標(biāo)、食品生產(chǎn)與管理信息、食品安全監(jiān)測與檢測數(shù)據(jù)；

2、種植養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)：食品維護(hù)管理、生長發(fā)育管理、飼養(yǎng)管理、繁殖管理、疾病管理、防疫管理；

3、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)：本系統(tǒng)主要為對(duì)種養(yǎng)殖場食品進(jìn)行生產(chǎn)加工的管理，加工過程需要記錄在食品追溯系統(tǒng)中；

4、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)：主要功能是倉儲(chǔ)與物流配送管理，通過RFID技術(shù)在生產(chǎn)加工及商店供應(yīng)鏈中建立食品追溯體系；

5、消費(fèi)管理：主要在食品進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)消費(fèi)者終端處時(shí)，根據(jù)具體情況分析采用現(xiàn)有成熟的條碼技術(shù)進(jìn)行管理，通過條碼技術(shù)將食品和流向信息關(guān)聯(lián)備存在食品追溯系統(tǒng)上；

6、監(jiān)控系統(tǒng)：在種植養(yǎng)殖和食品生產(chǎn)加工的過程中進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，將基于RFID技術(shù)的監(jiān)控鏈延伸至超市和商場，使各類食品都納入監(jiān)控范圍；

7、食品安全基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)：本系統(tǒng)是用于統(tǒng)一的資源發(fā)布及食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務(wù)網(wǎng)，可以提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務(wù)，提供食品追溯各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測分析和事件或安全問題預(yù)防等，使銷售終端如消費(fèi)者可以查詢到所購食品的各供應(yīng)環(huán)節(jié)信息，食品企業(yè)也可以向上層層進(jìn)行食品追溯，確定問題食品的所在和問題發(fā)生的可能原因，快速進(jìn)行問題產(chǎn)品的召回。

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