食品追溯對(duì)于食品企業(yè)的重要價(jià)值

前幾年曝光的食品安全事件包括蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺奶粉、地溝油、瘦肉精、僵尸肉等等，這些都是較常為人們所食用的食品，在這些事件曝光會(huì)后，人們開始不信任生活中的食品，以奶粉為例，國產(chǎn)奶粉失去了人們的信任，人們寧可花費(fèi)高價(jià)購買國外品牌奶粉。為了找回人們對(duì)于國內(nèi)食品安全的信心，國家于2015年修訂發(fā)布了《中華人民共和國食品安全法》食品安全法規(guī)，其中第四十二條明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立食品安全追溯體系，保證食品安全可追溯。也就是說，食品追溯是食品企業(yè)今后必須建立和使用的體系。

食品追溯體系的建立是挽回人們對(duì)食品的信任，讓人們對(duì)于食品來源有一個(gè)比較充分的了解后有利于信任該食品，那么食品追溯對(duì)于食品企業(yè)有那些重要的價(jià)值呢？

1、獲知市場(chǎng)數(shù)據(jù)，制定生產(chǎn)策略：食品企業(yè)可以通過消費(fèi)者查詢食品追溯功能時(shí)獲得消費(fèi)者的有關(guān)信息數(shù)據(jù)，多個(gè)消費(fèi)者查詢將獲得多個(gè)信息數(shù)據(jù)，由此這將是一個(gè)較為龐大的數(shù)據(jù)量，消費(fèi)者的信息數(shù)據(jù)對(duì)于企業(yè)今后的生產(chǎn)規(guī)劃和營銷策略具有極大的參考價(jià)值，能夠及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)情況調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)度，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷；

2、提升安全應(yīng)對(duì)能力，追蹤溯源：通過食品追溯，食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工序流程不再難以掌控，如果食品出現(xiàn)了質(zhì)量問題，可以快速查找其生產(chǎn)環(huán)節(jié)、找出出現(xiàn)問題的原因，快速考慮解決方法，幫助企業(yè)提升安全應(yīng)對(duì)能力，實(shí)現(xiàn)追蹤溯源，減少損失，這是食品追溯的一個(gè)重要原因；

3、快速辨別真?zhèn)?，提升品牌形?/span>：消費(fèi)者通過親自查詢食品追溯信息，可以更加放心，對(duì)企業(yè)有信心，有助于建立、提升和維護(hù)企業(yè)的品牌形象；

4、防止異地竄貨，保障經(jīng)銷商利益：通過食品追溯，還可以對(duì)食品的不同銷售區(qū)域竄貨情況進(jìn)行監(jiān)管，通過消費(fèi)者的查詢數(shù)據(jù)判斷竄貨情況，保障正規(guī)經(jīng)營的經(jīng)銷商的合法利益。

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