一物一碼食品溯源系統(tǒng)是如何應用的？

一物一碼食品溯源系統(tǒng)是指讓食品從其生產(chǎn)的初始過程開始，直至食品到了銷售環(huán)節(jié)和消費終端這整個過程的信息可以被查看的食品信息管理系統(tǒng)。這種從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯方式逐漸成為主流，一物一碼食品溯源系統(tǒng)的應用主要涉及三方：食品生產(chǎn)廠家、食品分銷商和消費者。

1、生產(chǎn)廠家：

（1）在生產(chǎn)環(huán)節(jié)：對原料供應商、具體生產(chǎn)負責人精準掌控，為每個單位的產(chǎn)品賦予一個唯一的二維碼作為身份碼和追溯碼，并將生產(chǎn)的每一步過程結(jié)果信息都記錄在一物一碼食品溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫中，二維碼可儲存有關該產(chǎn)品的所有信息；

（2）食品出入庫及物流環(huán)節(jié)：在食品生產(chǎn)完成后，將進行出入庫操作和物流流轉(zhuǎn)，廠家操作的每一步都需要掃描二維碼進行記錄，實現(xiàn)嚴格監(jiān)控，并使分銷網(wǎng)絡的各個業(yè)務網(wǎng)點都具備食品核查功能，可根據(jù)需要對銷售區(qū)域、產(chǎn)品屬性等進行核查和匹配，核查功能使用便攜式二維碼識讀設備；

2、分銷商：生產(chǎn)廠家通過將二維碼技術(shù)、進銷存軟件、企業(yè)廣域網(wǎng)絡的技術(shù)結(jié)合，對分銷商分銷食品產(chǎn)品的整個流程實現(xiàn)全面、有效、安全的監(jiān)管，一物一碼食品溯源系統(tǒng)可以進一步獲取有關食品產(chǎn)品的倉儲、物流、銷售等數(shù)據(jù)，為食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營決策提供分析數(shù)據(jù)；

3、消費者：一物一碼食品溯源系統(tǒng)為每個單位的食品產(chǎn)品賦予唯一的身份二維碼，該二維碼可被多次掃描，但每次掃描都會留下記錄，消費者購買食品后可以進行掃描獲取食品溯源信息，若掃描獲得的信息顯示已被掃描二次以上，有可能為假冒偽劣產(chǎn)品。

   通過以上三方面的應用，食品生產(chǎn)企業(yè)可以建立一物一碼食品溯源系統(tǒng)保護旗下食品產(chǎn)品。

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