原奶溯源的安全標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)代社會中牛奶的營養(yǎng)價值已經(jīng)獲得了大眾的認(rèn)可，大眾對于牛奶的需求也在平穩(wěn)增長，同時也更加關(guān)注牛奶的質(zhì)量安全。為了使人們能夠放心地購買牛奶，奶廠實施了原奶溯源措施，可以從多個方面追蹤原奶的來源和流向。那么原奶溯源有哪些安全標(biāo)準(zhǔn)呢？原奶溯源的安全標(biāo)準(zhǔn)主要從生產(chǎn)鏈的四個方面表現(xiàn)：

1、原料生產(chǎn)鏈：

（1）牧場的所在地與管理標(biāo)準(zhǔn)：天然牧場或者人工牧場、有機管理或一般管理、是否及何時使用過農(nóng)藥和化肥；

（2）品種與畜養(yǎng)方式：奶?；蚰萄虻娘曫B(yǎng)品種和飼養(yǎng)方式；

（3）牧場監(jiān)管部門的檢驗標(biāo)準(zhǔn)及每次檢驗的時間記錄作為原奶溯源的信息。

2、加工生產(chǎn)鏈：

（1）原奶加工的時間、所采用的工藝與設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)；

（2）加工標(biāo)準(zhǔn)程序；

（3）加工品質(zhì)認(rèn)證，如出口，需要符合不同國家和不同認(rèn)證系統(tǒng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求；

（4）牛奶的包裝材質(zhì)與包裝工序，材質(zhì)是否衛(wèi)生、采用工序是否安全無污染也是原奶溯源的重要信息；

（5）選擇資質(zhì)較好的監(jiān)督單位，符合其監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)程序。

3、倉儲流通鏈：

（1）符合牛奶進出口的相關(guān)手續(xù)與文件標(biāo)準(zhǔn)；

（2）需要判斷負(fù)責(zé)倉儲單位的條件是否適合奶源儲存的空間條件，作為原奶溯源的流向信息之一；

（3）倉儲時間：原奶出入庫的具體時間，判斷其是否超過保質(zhì)期。

4、分銷銷售鏈：

（1）確認(rèn)正確的供貨渠道，如原奶是經(jīng)由哪一家分銷商銷售的；

（2）合理選擇分銷商進行授權(quán)，防止牛奶被假冒偽劣；

（3）監(jiān)管分銷的時間，掌握牛奶產(chǎn)品的流向，作為原奶溯源的最重要信息。           

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